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Vermouth del Professore Chinato

ANTICA DISTILLERIA QUAGLIA


Il Vermouth Chinato del Professore riprende questa antica tradizione e abbina all’infuso dolce del Vermouth la China Calisaya, che trasforma il Vermouth in un digestivo o un gustoso fine pasto.

Il vino base utilizzato è la Barbera a cui viene aggiunta la miscela di arancia, vaniglia, china calisaya e coriandolo. Una fresca piacevolezza dal finale amarognolo.

Consigliato per essere bevuto in purezza come aperitivo o miscelato nei cocktail.Da provare anche come fine pasto.

Disponibilità

Disponibile

23,50
  • Disponibile
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Vermouth del Professore Rosso

ANTICA DISTILLERIA QUAGLIA

Un dolce vermouth italiano che prende il nome da Jerry Thomas, il leggendario barista del 19 ° secolo che è considerato da molti il padre della mixology americana e noto ad alcuni come 'The Professor' (da cui il nome di questo vermouth). Il Vermouth del Professore nasce dalla collaborazione tra Frederico Ricatto, Carlos Quaglia e il Jerry Thomas Speakeasy di Roma, ed è stato prodotto utilizzando vino Moscato, un'infusione di 13 spezie sotto spirito neutro e zucchero di canna.

Disponibilità

Disponibile

21,90
  • Disponibile
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Vermouth del Professore Bianco

ANTICA DISTILLERIA QUAGLIA

La joint venture tra Carlo Quaglia, distillatore fin dal 1890 a Castelnuovo Don Bosco, Federico Ricatto e lo Speakeasy di Roma con il suo Jerry Thomas Project ha prodotto un Vermouth che allunga i momenti del pensare miscelato fino alla fine del 1700.

Dire che la ricetta è semplice è prendersi in giro, sono semplici i nomi degli ingredienti, ma la “pozione” intellettuale del concepire vino, alcool e naturalità in erbe e spezie è molto, molto complicata.

Il vino è un moscato bianco langarolo, a cui è stato aggiunto alcool purissimo e di raffinata distillazione (arriverà fino a 18°), poi una quindicina tra erbe aromatiche e officinali raccolte sui declivi alpini che contornano Torino e delle spezie. Lo zucchero immesso è di zucchero di canna purissimo e raffinato da poco.

Vermouth del Professore si chiama questo prodotto davvero lontano dagli stereotipi dei vini aromatizzati, sempre chiamati Vermouth, che creano eccelsi cocktail come il Negroni o l’Americano.


Il Vermouth del Professore è stato creato con uno scopo ben definito, quello di riappropriarsi del ruolo che deve competergli, quello di aperitivo.

Disponibilità

Disponibile

21,50
  • Disponibile
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Berto Ross da Travaj

ANTICA DISTILLERIA QUAGLIA

E' un'idea facile da capire. L'unione tra pregiati vini piemontesi, erbe aromatiche, spezie esotiche e zucchero cristallino genera un classico vermouth rosso.

La lenta maturazione in vasche di acciaio conferisce al prodotto un sorprendente color granato con riflessi ambrati che accompagna elegantemente al naso la classica impronta olfattiva vinosa elegantemente supportata dai sentori di vaniglia e agrumi. Al momento dell'assaggio sprigiona tutta la sua eleganza dischiudendosi in un lieve abbraccio alcolico che prelude a una presistenza lunga e appagante ricca di sottili ritorni speziati e amaricanti.

Consigliamo il servizio a temperatura ambiente in calici ampi in accompagnamento a praline di cioccolato fondente e graniglia di nocciole, oppure in tumbler con ghiaccio e scorzetta di arancia.

Disponibilità

Disponibile

13,00
  • Disponibile

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